Receta "Solomillo de cerdo con costra de queso"

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS)

• 100 gramos de queso
• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 patata pequeña
• 200 gramos de setas de temporada
• 100 gramos de pan rallado
• 4 cucharadas de mostaza
• Tomillo
• 2 huevos
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO DE COCINA

• Picar una cebolleta y comenzar a rehogarla con un diente de ajo fileteado y el blanco de un puerro. Agregar un cuarto de las setas troceadas. Cocinar unos minutos y añadir la patata cortada en dados. Cubrir con agua, salpimentar y dejar hervir 20 minutos a fuego medio
  
• Dorar los solomillos a fuego fuerte, retirarlos y salpimentarlos. Sólo hay que sellarlo y que no esté bien cocinado por dentro
  
• Rallar el queso y mezclarlo con el pan rallado y algunas hojas de tomillo
  
• Untar los solomillos con mostaza, rebozarlos en la mezcla de pan y queso, pasarlos por huevo batido y de nuevo por la mezcla de pan y queso. Compactar bien apretando con las manos. Llevarlo al horno precalentado a 200ºC hasta que se doren.
  
• Triturar la salsa. Colocarla en la base del plato y encima el solomillo

LISTADO MUSICAL

5. SANTANA Y STEVEN TYLER - JUST FEEL BETTER

4. REVOLVER - ESE VIEJO ROCK AND ROLL

3. QUEEN - LOVE OF MY LIVE

2. BETA RADIO - EAST OF TENNESSEE

1. IMELDA MAY - IT´S GOOD TO BE ALIVE