Receta "Croquetas de garbanzos con embutidos"

INGREDIENTES (PARA DOS PERSONAS)

• 300 g. de chorizo
• 50 gr. de morcilla
• 1 taza de garbanzos (es conveniente dejarlos en remojo en agua tibia el día anterior)
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 vasos de vino blanco
• 2 huevos
• Perejil

PROCESO COCINA

• Cortar 150 gr de chorizo en rodajas, disponerlas en un cazo, cubrir con vino blanco y dejar hervir a fuego medio unos 15 minutos
• En otra olla, hervir los garbanzos junto con un poquito de sal, un chorrito de aceite de oliva y el resto del chorizo junto con la morcilla. Dejar cocer a fuego suave hasta que los garbanzos estén tiernos.
• Picar la cebolleta en dados pequeños, así como el pimiento verde, los ajos y un poco de perejil en un bol. Mezclar y dejar reservado
• Escurrir los garbanzos, pasarlos por el pasapurés y mezclar con las verduras reservadas. Agregar el chorizo y la morcilla picados sin piel y salpimentar. Mezclar muy bien y dejar tapado con plástico film en la nevera una hora
• Hacer croquetas no muy grandes con la forma que más os guste, pasarlas por huevo batido y freírlas en aceite de oliva. Apartarlas sobre papel para que escurran.
• Para el emplatado: colocar un recipiente más pequeño en un plato grande para colocar el chorizo al vino blanco y rodearlo de las croquetas

LISTADO DE MÚSICA PARA COMPLETAR LA RECETA

1. ELI PAPERBOY REED - SHOCK TO THE SYSTEM

2. LA MARAVILLOSA ORQUESTA DEL ALCOHOL - NÓMADAS

3. MAIKA MAKOVSKI - SONG OF DISTANCE

4. THE SILENT COMEDY - GASOLINE 

5. ARA MALIKIAN Y FERNANDO EGOZCUE - LEJOS